记忆中的水果鱼

记忆中，微酸微甜的好滋味～

这几天还是很想吃鱼。

想起了小时候爸妈常带我们去餐馆吃的一道菜：水果鱼。

每次我或妹妹考到好成绩，
爸妈就会带我们去津津酒家吃饭。
我们家就是这么含蓄，
没有什么言语上的鼓励，
大家一起围着吃一餐好的，就是爱与鼓励的表现。

我想其实很多家庭也一样吧，
无需言语，只要一家人齐齐整整地聚在一起，
就概括一切了。

津津酒家是居銮的著名餐馆，
除了琵琶鸭，水果鱼是我们必点的另一道招牌菜。



我回忆着记忆中的味道，
自己尝试煮这道菜，也让言言爸爸尝尝好滋味。

我选的是金目鲈，
把鱼清洗干净后，抹干再洒上一点面粉，
入油锅炸至酥脆，放在一边备用。

接下来是准备酱汁。
我用了两汤匙的李锦记苏梅酱（用其他梅子酱应该也一样）
一汤匙白醋、两汤匙糖、两茶匙鱼露、两汤匙清水。

另外，准备两颗小红葱（切片）、一颗柠檬（挤汁）、
一小把芫荽（切小段）、几颗小辣椒（切碎），
把这些材料与调味料混合后放入冰箱冷藏一会，
等鱼煎熟或炸熟后，淋上再配上喜欢的水果就可以上桌了。
水果我选用罐头凤梨红毛丹，也可以用罐头龙眼、海底椰等，
当然如果有新鲜水果更好，像蜜瓜、rockmelon之类的。

味道跟记忆中的有九分相似呢！
下次来做给言言外婆和阿姨尝尝看吧！^^