卤猪耳朵

开胃的卤猪耳朵

晚上在网上闲逛，
看到人家卤的猪头皮和猪耳朵，
哇～好想吃哦！看了看食谱，
咦！其实也不难，就决定来试试看吧！

原来一副猪耳朵连头皮才新币五块钱咧！
外面叫一小碟都要六、七块了。

找个空闲的周末，上市场买一副猪耳朵和猪头皮，
回家卤一大锅香喷喷的卤味给家人吃吧！

材料：
1.猪耳朵及猪头皮一副（请肉贩切成几块）
2.八角2颗（可以去药材店买，三毛钱就可以买到很多了）
3.肉桂1段（大约5cm）
4.蒜头2颗（不喜欢蒜味太浓可以减量）
5.芫荽少许

调味料：
1.酱青6大匙（用你喜欢或最常吃的牌子）
2.黑酱油1/2大匙
3.糖3大匙
4.蚝油1/2大匙

(1大匙等于15ml)

做法：
1.猪头皮和猪耳朵汆烫至变色，冲洗干净。
2.中小火热锅后，放入糖煮至溶，加入猪头皮和猪耳朵炒香。
3.加入水（盖过肉）其余材料（除了芫荽）和调味料煮滚转小火煮至肉软。
（可以用筷子插入测试自己想要的软度）
4.取出要吃的份量，切小块后淋上卤汁，撒些芫荽即可享用。
5.切一些小辣椒，挤一颗酸柑汁或加些醋，加些糖和酱青，就是很棒的沾料了。

卤汁可以用来卤蛋、豆腐等，适合小朋友吃。

哦哦，人家也要吃啦～