酸辣蒸鱼头

酸酸辣辣的蒸鱼十分开胃

言言爸爸出差回来噜！

他抱怨说在国外都没机会吃到清淡的菜，
于是妈咪这两天都煮些清淡的菜色清清他的胃。

昨天熬了一锅莲藕花生鸡脚汤、清蒸酸辣金目鲈和清炒小白菜。
结果都忘了拍照啦。




原本想要煎色拉鱼配蚝油辣酱的，
但是天气太热了，于是尝试做一道清淡却很开胃的蒸鱼，
就是酸辣蒸鱼啦。
言言爸爸很喜欢，于是今天我们再依样画葫芦，
不过这次买的是石斑鱼头。

说实在的，蒸鱼真的很适合忙碌的家庭。
像这道蒸鱼，如果到煮炒档点这么一道菜，
大概要20多块吧，如果是上餐馆就不止啦。
还不如上巴刹买回来自己做。

一条金目鲈才5块，这个石斑鱼头也一样，虽然只有一半，
但是也够两、三个人吃了。
除了石斑鱼，妈咪也买了言言姑姑说的“午鱼”，
听说很适合小孩子吃，
两小块就要10块咯。
切几片姜清蒸十分钟，然后捣碎在白粥给言言吃，
一向不喜欢吃鱼的言言居然把整碗粥吃光光呢！
真是识货的小家伙啊！




今天的晚餐是清炒菜心、胡萝卜煎蛋和这道酸辣蒸鱼头。
做法非常简单哦！

鱼头洗干净备用，
小辣椒两条（喜欢辣一点就多加一些）、
蒜头三瓣切碎、芫荽两颗切段。

接着准备调味料。
鱼露两汤匙（超市有卖，有很多种选择，我选的是泰国鱼露）、
柠檬一颗（挤汁），用小酸柑也可以。
糖两汤匙。

把调味料和材料混合后试试味道，
然后倒在鱼头上，等水烧开放在蒸锅蒸十分钟就可以上桌咯！