简单就是美：柠檬小脆饼

买了三颗柠檬，烤柠檬蛋糕用了两颗，
剩下一颗就来烤饼干吧！

这款柠檬小脆饼，让你尝到简单就是美的好滋味！

材料：
1.牛油......65g
2.糖粉......50g
3.低粉......100g
4.盐......1/4小匙
5.鲜榨柠檬汁......15ml
6.柠檬皮屑......1小匙

做法：
1.把糖粉倒入软化的牛油里，轻轻搅匀，无需打发。
2.加入盐和柠檬汁，搅匀。
3.筛入低粉，加入柠檬皮屑，拌匀。
4.把面团冷藏15分钟或稍硬后，用油纸滚成圆柱再冷冻约1个小时。
5.预热烤箱，面团切圆片放入160度烤箱，烤约15分钟。
6.等饼干凉透后才装入罐内。

食谱参考自君之。

小笔记：
我觉得有点点酸，下次再烤时，柠檬汁可以减少一些。

帮妈咪做午餐

鸡蛋三明治

认真地剥鸡蛋壳

今天下午打算弄简单的午餐：鸡蛋三明治。

鸡蛋煮好放凉后，让言言来帮个小忙——剥鸡蛋壳。
言言好开心呢！

看她轻轻地把蛋壳敲裂，再慢慢地撕开蛋壳，
每个步骤都很仔细，连掉在地上的小碎壳也很仔细地捡起来。

哈哈，看来可以开始训练她帮妈咪下厨啦！

11月 · 柠檬牛油蛋糕

清爽的柠檬牛油蛋糕

迈入11月了，我的厨房依然飘着烘焙的甜香。
这是我第一次烤比杯子蛋糕大一点的蛋糕。
香浓的牛油配上柠檬的清爽，很好吃。

其实我不是很爱吃蛋糕，可是如果要吃，
就一定会点重口味的蛋糕。
所以在看烘焙食谱时，总是特别留意这类型的蛋糕。
牛油蛋糕真的很适合烘焙新手，几乎是零失败的尝试哦！

食谱来自星厨房。



十一月了。
两个小瓜又长大了一些。

两岁的言言个性越来越鲜明，
学会的词汇越来越多；

五个月大的嘉嘉越来越好奇，
逐渐发现世界越来越大。

当然，爸爸妈咪也就越来越忙～

卤猪耳朵

开胃的卤猪耳朵

晚上在网上闲逛，
看到人家卤的猪头皮和猪耳朵，
哇～好想吃哦！看了看食谱，
咦！其实也不难，就决定来试试看吧！

原来一副猪耳朵连头皮才新币五块钱咧！
外面叫一小碟都要六、七块了。

找个空闲的周末，上市场买一副猪耳朵和猪头皮，
回家卤一大锅香喷喷的卤味给家人吃吧！

材料：
1.猪耳朵及猪头皮一副（请肉贩切成几块）
2.八角2颗（可以去药材店买，三毛钱就可以买到很多了）
3.肉桂1段（大约5cm）
4.蒜头2颗（不喜欢蒜味太浓可以减量）
5.芫荽少许

调味料：
1.酱青6大匙（用你喜欢或最常吃的牌子）
2.黑酱油1/2大匙
3.糖3大匙
4.蚝油1/2大匙

(1大匙等于15ml)

做法：
1.猪头皮和猪耳朵汆烫至变色，冲洗干净。
2.中小火热锅后，放入糖煮至溶，加入猪头皮和猪耳朵炒香。
3.加入水（盖过肉）其余材料（除了芫荽）和调味料煮滚转小火煮至肉软。
（可以用筷子插入测试自己想要的软度）
4.取出要吃的份量，切小块后淋上卤汁，撒些芫荽即可享用。
5.切一些小辣椒，挤一颗酸柑汁或加些醋，加些糖和酱青，就是很棒的沾料了。

卤汁可以用来卤蛋、豆腐等，适合小朋友吃。

哦哦，人家也要吃啦～

小老虎

喂～痛的咧！

爸爸的手很有咬劲唷～

最近，啃东西成了嘉嘉的新嗜好。
一有机会，就把爸爸、妈咪或姐姐的手拿来磨牙牙～
大概是要长小牙齿了吧！

记得言言刚满六个月，下颚就长了两颗小牙齿，
但印象中，我们都不曾被言言啃过咧。

嘉嘉啊，啃人的力道还不算轻咧，
咬住了还不够，还要来甩个几下！
真不愧是属老虎的啊！

等你长了牙齿，可就别想再这样啃人手了哈！

书页间的一抹金光

秀气的幸运草

美丽的羽毛

今天走去市场，经过一个小摊子，
无意中被一抹金光吸引住。

好精致的书签啊！
挑了两个，一个给自己，另一个给言言阿姨。
刚好可以当作言言阿姨的生日礼物哦！

我很喜欢这种设计别致的立体书签，
优雅地夹在书页间，增添几许阅读的美。

言言阿姨也曾送过我很多这类可爱的书签，
有小狗的、几米绘本插画的、京剧脸谱的、
宫崎骏卡通系列的、小叮当的等等
可是很多时候我都不舍得用它们，
因为我有个坏习惯，
就是看完书后总会把书签留在书里，
然后就跟着书回到书架去了。
所以很多书签找不到，它们大概都埋没在某本书里吧！

后来，我都用书里夹着的回邮卡
或围在书皮外的小封套当书签，
这样看完后跟着书本回归书架也是理所当然啦～

尽管如此，我还是会被立体书签吸引的。
挑了一个四叶草和羽毛书签。

这个四叶草的做工很细腻，其中一片叶子是比较小的哦，
不像很多四叶草，四片叶子的大小都做成均等的。
天然的四叶草就是有一片会比较小，
它代表了三位一体所给予的恩赐，所以四叶草也称作幸运草。

另外，挑了羽毛造型的给言言阿姨，
它看起来很像羽毛笔，就像哈利波特用来写作业的那种啊，哈哈！
真是超适合从事文字工作的言言阿姨啦！
希望阿姨会喜欢咯～

bye, apple：黄梨酥初体验

圆滚滚的黄梨酥

那天在ntuc买了两颗黄梨回来，才新币2块半。
拿了一颗给言言看，
这小瓜应该只看过图画书里黄梨的样子，
然后跟她说：“言言，这就是黄梨呀，pineapple！”
然后妈咪就重复地说“黄梨，pineapple！”
只见这小瓜摇摇手，然后说：“bye,apple！”

到底是妈咪的发音不准还是这小瓜的听觉有问题，
至今还是一个谜～

话说回来，
黄梨酥可说是新马一带的经典年饼，
除了象征“旺来”的好兆头，
其酸甜酥脆的口感也是老少咸宜的吧？

其实我并没有很爱黄梨酥咧，
每年最多也是吃几个。
不过言言爸爸很爱黄梨酥呀，
每年去逛年货市场时，他都要买一小罐来解馋。

这黄梨酥可不便宜啊，小小一罐都要十多块，
等于一片几乎一块钱咧！

趁着烤饼干还没玩够，就来试做黄梨酥吧！

黄梨酥为什么都卖得这么贵，
原因在于制作的时间和工序都比其他年饼来得长，
光是炒黄梨馅就得花上一个多小时，还不包括事先的准备功夫咧。
准备饼皮包入馅料的过程也是很考耐力的一环。

不过，如果是闲赋在家无所事事，
不妨就来制作试试看吧！

黄澄澄的黄梨酥馅

炒黄梨馅其实并没有想象中复杂。
首先，把黄梨去皮，切掉“眼睛”，
切成小块后放入搅拌机里搅至八分碎，
然后就可以放入热锅里煮，加入一小段肉桂，几颗丁香，
加一小汤匙酸柑汁或柠檬汁（可以中和甜酸度），
然后再根据自己喜欢的甜度慢慢加糖。

过程中要不时翻炒，避免烧焦，
等果汁渐渐收干，颜色转深就可以啦！
炒好的馅让它摊凉，再放入冰箱，
等要用的时候才拿出来。

接下来就要开始制作饼皮。
我觉得黄梨酥之所以难做得好，
完全是因为它有太多种口感。

有的人喜欢酥脆的；有的人喜欢绵密的；
内馅也是，有的人喜欢甜一些的，有的人又钟爱酸甜酸甜的，
比例方面也各有喜好，
有人喜欢皮薄馅多，有的人却嫌馅太多很容易吃腻……

掰开……

言言爸爸喜欢酥脆口感加上酸甜内馅、内馅不要多多的，
所以这款黄梨酥就是为了迎合他的口味制作的啦～

我做的黄梨馅挺多的，所以我分别尝试两种不同的饼皮食谱。
第一款的口感有点太酥了，我不是很喜欢。
第二款的酥脆口感就刚刚好，我们都很喜欢。

饼皮食谱：

材料：
1.无盐牛油......125g
2.幼糖......50g
3.蛋黄......1粒
4.香草香精......半茶匙
5.蛋黄粉......20g
6.玉米粉......40g
7.普通面粉......160g

做法：
牛油和糖打均匀后，加入蛋黄和香草精打匀。
加入粉类搅拌均匀。揉成小面团包入馅，扫上蛋黄液，180度15分钟。
出炉后先等5分钟再把饼移到铁架上，等饼干凉透才收入罐内，
这样能避免饼干发霉。

做黄梨酥真的很累啊！
所以一直到临近过年前我都不要再做黄梨酥了啦～～