猪腰面线

这是我坐月子的早餐，
吃到有点腻了，言言爸爸都会帮我吃一些，
他很喜欢料酒和猪内脏做的料理。
像猪腰、粉肠、猪肝、猪肚之类的，
每次吃肉骨茶都会另外加点。
妈咪只喜欢猪肚，猪腰还可以接受。

平时也会想念麻油姜酒的味道，
心血来潮，就尝试做这道猪腰面线。

这里卖的猪腰不算便宜，
一对要新币6块。
肉贩会把白筋切掉，不过回家后我还是再检查一遍，
确保所有的白筋都弄掉，因为这是让猪腰有骚味的主因。
清洗后，划好腰花就把猪腰泡在冰水中，直到发大后，
我又再用准备一盆盐水浸泡它们。

姜切丝，热麻油爆香，加入黄酒和水煮滚，加盐调味。
面线预先煮软。
取一小锅烧开水，加一点米酒，让猪腰焯烫约80秒，
把面线、猪腰、青菜加入汤中滚一下就可以上桌了。

下雨天吃一碗暖暖的猪腰面线，真是满足啊！