煮新菜：宫保吊片、蒙古鸡翅、菠菜枸杞

每天晚餐只有我和言言爸爸，有时候真的不知道该煮些什么好。
煮太多又吃不完，煮太少往往材料又剩很多。
所以都尽量以一种食材变换多样煮法。

宫保吊片

上次煮过一次宫保鸡丁后，决定尝试煮一下宫保吊片。
这是妈咪小时候跟家人吃煮炒时言言外公都会点的一道菜，
但是印象中言言外婆都没有煮过这道菜呢，
所以这并不是言言外婆家的家常菜。

说起来，宫保菜其实还蛮容易煮的。

我去ntuc买的吊片还蛮新鲜的。
洗干净，撕掉吊片上的薄膜，洗干净它的肚子和拔掉透明管，
斜切花纹然后就开始准备其他材料。

辣椒干剪开去掉辣椒籽再剪段，
口感会比较好也更快入味。
洋葱切片，蒜头两瓣切碎。
然后就是调味料：蚝油、糖、盐、黑胡椒、麻油、黑酱油。

先把吊片汆烫一会，捞起备用。
热油爆香辣椒干和蒜米，
加入洋葱略炒，倒入吊片翻炒一会，
加入调味料煮至洋葱变软，勾芡就完成咯！

宫保菜本来都会加入花生或腰豆，
但这些言言爸爸都不吃，
所以就没加咯。

是不是很简单呢？

蒙古鸡翅

蒙古排骨是妈咪和言言爸爸去吃煮炒时爱点的一道菜，
酱汁很开胃哦。
除了排骨，也可以用鸡翅膀、肉丸、猪肉扒等来煮。

这道蒙古鸡翅很容易煮的。
煎香鸡翅膀，
（鸡翅膀可以先用蚝油、麻油、少许糖腌一腌，其实不腌也行）
爆香小辣椒、蒜米、小红葱、咖喱叶，
加入鸡翅膀翻炒，
加入一大汤匙辣椒酱和适量淡奶，
煮至收汁即可。

很简单吧？

菠菜枸杞

通常我们家的晚餐都只有两道菜，
一道是口味较重的下饭菜，一道则是相对较为清淡的菜。
像炒小白菜、炒菜心、炒蕃薯叶、炒蕹菜……
煮得都有点腻了。
这次煮的是菠菜枸杞。
言言也可以配一点饭吃。

煮滚高汤，放入切段的菠菜和洗净的枸杞子煮至软就可以咯！