糖醋茄子

糖醋茄子

好久没有上菜啦！

今晚尝试煮了这道新菜色：糖醋茄子。
简单又下饭，深得言言爸爸喜爱。

其实，每天拟菜单是一件挺快乐的事，
用最经济又富营养的食材煮出一道道可口的料理，
然后看着每一道菜都被吃光光，
看言言和嘉嘉快乐地吃，
听言言一面吃一面说：“唔～好吃！”
其中的满足感，就是每天要努力的动力！

这道糖醋茄子的做法很快速也很简单。
材料方面也不复杂。

首先准备一条茄子，切成圆圈后浸泡在盐水十五分钟，
滤干备用。

肉碎、蒜茸、葱茸、小辣椒碎适量。
调味料：蚝油一大匙半、糖一大匙、白醋或柠檬汁或酸柑汁三大匙。

热油后，把茄子放入锅内煎至金黄取出备用。
热油，爆香蒜茸、葱茸、小辣椒，加入肉碎翻炒，加入调味料炒至猪肉入味，
最后加入茄子略炒，撒上葱花（如果有青葱的话）就可上桌了。

味道酸酸甜甜辣辣的，很下饭呢！

对了，我找到了保持青葱新鲜的方法了。
很简单，把从市场买回来的青葱洗净切成葱花，
装在盒子里放入冷冻库冷藏就可以了。

这样，我的蒸蛋、汤、豆腐等每天都有新鲜翠绿的葱花做装饰，
看了心情也很棒呢！

除了青葱，我也将蒜茸准备好收在冰箱里，
让下厨更方便省时。

很多看似小小的动作，都能让工作更顺畅，
心情更愉快！